Butter-Kichererbsen

4 Personen.

Zutaten:

515 g gekochte Kichererbsen marinieren

1 Esslöffel rotes Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Koriander

2 Teelöffel Knoblauchpaste

2 Teelöffel Ingwerpaste

1/4 Teelöffel koscheres Salz

2,5 Esslöffel Tesmi

1 Teelöffel Öl (Kokosnuss, Olive, Sonnenblume)

65 g gehackte rote Zwiebeln

2,5 Teelöffel frisch gehackter Ingwer

2 Teelöffel Garam Masala

100 Gramm gewürfelte Tomaten

50 Gramm rohe Cashewnüsse

200 ml vegane Sahne (Kokoscreme)

Frische Petersilie oder getrockneter Bockshornklee zum Garnieren

Materialien:

Wok oder Bratpfanne

Mixer

Schneidebrett

Zubereitung:

Nehmen Sie ein Sieb und lassen Sie die Kichererbsen darin abtropfen. Mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Geben Sie die Kichererbsen in eine Schüssel und fügen Sie ½ Esslöffel rotes Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpaste, Ingwerpaste und Salz hinzu. Alles gut vermischen und die Mischung 30 Minuten oder länger ruhen lassen.

Erhitzen Sie einen Wok und geben Sie Öl, 1 Esslöffel Tesmi, rote Zwiebeln und frisch gehackten Ingwer hinzu. Braten, bis die Zwiebel weich und durchgegart ist. Dann ½ Esslöffel rotes Chilipulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren.

Dann die Tomaten, rohen Cashewnüsse, eine Tasse Wasser, Knoblauchpaste und Ingwerpaste hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie alles 12 Minuten köcheln.

Alles in einen Mixer geben und bei hoher Geschwindigkeit glatt pürieren. Gießen Sie die Mischung zurück in die Pfanne und fügen Sie 1½ Esslöffel Tesmi-Butter und Sahne hinzu. Gut umrühren, bis Butter und Sahne vollständig in die Sauce eingezogen sind. Anschließend die Kichererbsen untermischen, sodass sie rundherum mit der Sauce bedeckt sind. Wenn Ihnen die Sauce zu dick ist, geben Sie noch etwas Sahne hinzu.

Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln. Dann schalten Sie die Hitze aus.

Mit getrocknetem Bockshornklee oder Petersilie garnieren und mit Naan, Roti oder Basmatireis genießen.