Gepofte knoflooksoep

4 personen                                                                                                                      

 

Ingrediënten

1 kilo Aardappels

2 Sjalotten

4 Knoflookbollen

Olijfolie

2 eetlepels Tesmi

Zout en peper

750 ml Groentebouillon

250 ml Kookroom

1 eetlepel Tijm

1 eetlepel Rosemarijn

Krokante spekjes

Stokbrood

Verse peterselie

80 gram Parmazaanse kaas

 

Materialen

Ovenschaal

Aluminiumfolie

Bakpapier

Blender

Pan

 

Bereidingswijze

Bereid de oven voor op 200 graden.

 

Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Halveer de sjalotjes en snij de bovenkant van de knoflookbollen af. Leg dit alles op een ovenschaal met bakfolie eronder. Besprenkel het geheel ruim met olijfolie. Doe ook een theelepel Tesmi op alle knoflookbollen. Breng op smaak met peper, zout, tijm en rozemarijn. Bedek het geheel met aluminiumfolie en zet het 30 minuten in de oven. Meng dan even goed door en laat het nog 15 a 25 minuten in de oven gaar worden.

 

Doe de sjalotten en aardappelen in de blender. Knijp in de knoflook en voeg de tenen toe in de blender. Voeg de room en bouillon toe en blend het geheel. Doe het vervolgens in een pan met 1 of 2 eetlepels Tesmi en voeg naar smaak zout en peper toe.

 

Schep in een diep bord en garneer met krokante spekjes, peterselie en kaas. Serveer met een brood om lekker mee te dippen.